Szilvás-barackos cobbler

Hamarosan érkeznek a vendégek és már nincs időd süteményt sütni? Készíts egy finom, a tengerentúlról honosodott különleges desszertet helyette. Készíts egy ínycsiklandozó cobbler-t, amely a gyümölcsös pitéhez hasonlít. Kívül kérges, belül puha tésztagolyócskák alól kikandikáló, lágyan karamellizálódott, forrón rotyogó mennyei gyümölcsíz. Nem egy díszes desszert, de garantáltan leveszed a vendégeket vele a lábukról. Ha egyszer megkóstolják, mindig ezt fogják kérni. Bármilyen ( szilva, barack, alma, körte, meggy, eper, szeder, málna, áfonya) friss szezonális gyümölccsel bátran kísérletezhetünk. De ha éppen csak egy zacskó mirelit gyümölcsöt találsz a hűtőben, azzal is tökéletes lesz végeredmény.

Hozzávalók:

50 dkg szilva
50 dkg őszibarack
2 evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál cukor
1 csapott teáskanál fahéj
1/2 citrom leve

Tésztához:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg vaj
2 dl tejszín
1 tojás
csipet só
2 evőkanál cukor a szóráshoz

Ekészítése:

A gyümölcsöket megmosom, kimagozom, barack héját lehúzom, és nagyobb darabokra vágom.
Meglocsolom a citromlével, megszórom fahéjjal, hozzáadom a cukrot, az egészet összekeverem és enyhén kivajazott, mély sütőformába öntöm.
A tésztához összekeverem a lisztet a cukorral, csipet sóval és sütőporral, a hideg vajat az ujjam hegyével gyorsan elmorzsolom benne, minél hidegebb marad a vaj, annál omlósabb lesz a tészta.
A tojást kikeverem a tejszínnel, a lisztes keverékhez öntöm, tésztát gyúrok belőle.
A lágy állagú tésztából kis golyócskákat formálok, ráteszem őket a gyümölcsök tetejére nem túl szorosan, mert sülés közben a tészta még nőni fog.
Tetejüket meghintem a cukorral, majd 170-180 C-on kb. háromnegyed órát sütöm.
Akkor jó, ha a teteje már aranyszínű.

Share This Post

Szerző: Nea - 2011. szeptember 27. kedd. Közzétéve: Multikulti,Receptek. Követheted a megjegyzéseket: RSS 2.0. Megjegyzést vagy trackback-et küldhetsz a cikkhez