Töltött cukkini

A nyár ízeit koncentrálva varázsolhatjuk az asztalra ezzel a fogással. Aki cukkinibarát, az garantáltan nem egyszer fogja elkészíteni. Előnye, hogy előkészítése kevés időt igényel, a többit elvégzi helyettünk a sütő. A körettel sem kell foglalkoznunk, mert ez az étel önmagában is laktató. A töltelék gombás-húsos ragu, de az alapragu még zöldségek vagy sajtok hozzáadásával tovább variálható. Nem utolsósorban említem, hogy a gyönyörű színek a szemünket is gyönyörködtetik.

Hozzávalók:
2 zsenge cukkini
1 vöröshagyma
30 dkg darált hús (csirke vagy pulyka)
20 dkg gomba
1 tyúkhúsleveskocka
2 dl főzőtejszín
2 paradicsom
petrezselyem
reszelt sajt
só
őrölt bors
olaj

Elkészítés:
A cukkiniket jól megmosom, szárazra törlöm, kettévágom és a belsejüket karalábévájóval kikapargatom.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpárolom, ráteszem a felszeletelt gombát, sózom, borsozom és fedő alatt zsírjára sütöm.
Hozzáadom a darált hús, fehéredésig sütöm, felöntöm kevés vízzel, hozzádobom a húsleveskockát, félig megfőzöm, majd a cukkinik kikapargatott belsejét és a finomra vágott petrezselymet is hozzáadom, sózom.
Amikor megfőtt kevés liszttel meghintem, ráöntöm a tejszínt. Addig főzöm, míg kicsit besűrűsödik.
A cukkiniket megtöltöm a húsos masszával, paradicsomszeleteket teszek rá.

Töltött cukkini süütés előtt
Reszelt sajttal bőven megszórom, kevés olajat öntök alá és forró sütőben megsütöm.
Forrón tálalom.